बूंदी के लड्डू

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बूंदी के लड्डू

02 Nov 2021

बूंदी के लड्डू

1. सबसे पहले एक बाउल में 1.5 कप बेसन और 2 चुटकी पिसा हुआ केसर या केसर पाउडर डालें।

2. 1 कप + 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और बिना किसी गांठ के चिकना घोल बनाने के लिए फेंटें।

3. बैटर को टेस्ट करने के लिए: तार वाले व्हिस्क या चम्मच के हैंडल को टैप करें जिसमें थोड़ा सा बैटर गर्म तेल में हो।

4. बूंदी का आकार गोल होना चाहिए।

चीनी की चाशनी बनाएं

5. इसके बाद एक पैन में 1.5 कप चीनी और कप पानी डालकर चाशनी बना लें.

6. धीरे से चीनी के घोल को धीमी आंच पर उबाल लें।

7. चाशनी को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि आपको एक धागे की स्थिरता न मिल जाए। आंच बंद कर दें। चीनी के घोल को एक तरफ रख दें।

बूंदी तलें

8. आप बूंदी को तल कर चीनी का घोल साथ-साथ तैयार कर सकते हैं.

9. एक चम्मच का प्रयोग कर के छेद वाली चम्मच करछुल/झारा पर थोड़ा सा घोल डालें।

10. बैटर को चमचे से हल्का सा फैला लें. इस तरह से छिद्रित चम्मच करछुल पर घोल खत्म करें।

11. बूंदी को सुनहरा होने तक तलें। तलने को ज़्यादा क्रिस्पी या ज़्यादा फ्राई न करें। जब तेल चटकना बंद हो जाए, तो बूंदी को हटा दें।

12. प्रत्येक बैच के बाद, छिद्रित करछुल/झारे को दोनों तरफ से पतले सूती किचन टॉवल के साफ टुकड़े से पोंछ लें।

बूंदी के लड्डू बना लें

13. बूंदी को एक स्लेटेड चम्मच से अच्छी तरह छान लें और कड़ाही या कड़ाही में सारा तेल निकाल दें और फिर उन्हें सीधे गर्म चीनी की चाशनी में डालें। उपरोक्त विधि से सारी बूंदी तल लें और फिर चाशनी में डाल दें।

14. अंत में निम्नलिखित सामग्री डालें:

1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज

½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर

काली इलायची के बीज (2 काली इलायची से)

1 चुटकी खाने योग्य कपूर (वैकल्पिक)

1 बड़ा चम्मच घी बूंदी के लड्डू बांधने में मदद करता है

15. अच्छी तरह मिलाएं। बूंदी सारी चाशनी सोख लेगी और आपको इस मिश्रण में कोई तरल पदार्थ नहीं मिलेगा।

एक साथ प्लेट में परोसें या बूंदी के लड्डू को अलग-अलग मफिन लाइनर में रखें। अगर उसी दिन परोसना नहीं है, तो बूंदी के लड्डू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख दें। ये लड्डू लगभग एक हफ्ते तक अच्छे से फ्रिज में रख देते हैं.

Rotee Paraatha

कुट्टू का डोसा

चैत्र नवरात्रि व्रत के दौरान कुट्टू डोसा जरूर आजमाएं

05 Apr 2022

Pickle

पत्ता गोभी, मूली, गाजर का अचार बनाने की घरेलू विधि।

फरवरी के आखिरी हफ्ते में आप मिक्स अचार बना सकते हैं।

19 Jan 2022

Vegetable

लिट्टी चोखा बनाने की विधि

चोखा के साथ लिट्टी एक स्वस्थ भोजन है।

लिट्टी चोखा बनाना आसान है लेकिन इसमें काफी समय लगता है. इसलिए उन्हें अपनी गति और समय पर बनाएं। स्टफिंग के लिए आपको सत्तू की जरूरत पड़ेगी. सत्तू मूल रूप से भुना हुआ बेसन है। अगर आपके पास सत्तू नहीं है, तो बिना भूसी के भुनी हुई चना दाल का इस्तेमाल करें और उन्हें पीस लें। इसके बाद मैदा को छान कर इस्तेमाल करें।

लिट्टी चोखा बनाने की विधि

ए) आटा कवर तैयार करना

1. एक प्याले में 2 कप गेहूं का आटा/आटा (240 ग्राम) और छोटा चम्मच नमक लें। साथ ही 1 बड़ा चम्मच घी या तेल भी डालें।

2. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम नरम आटा गूंथ लें। मैंने कप पानी डाला। आटे की गुणवत्ता के आधार पर, आप से 1 कप पानी मिला सकते हैं।

3. चिकना और मुलायम होने तक गूंदें। आटे को ढककर एक तरफ रख दें।

08 Nov 2021

Healthy Food

जब हेल्दी ब्रेकफास्ट की हो बात तो जरूर ट्राई करें टेस्टी चने की दाल के अप्पे

चने की दाल के अप्पे बनाने के लिए सामग्री-

-1 कप- चने की दाल (उबली हुई)

-आधा चम्मच हल्दी

-1 कप पानी

-5 हरी मिर्च का पेस्ट

-1 टमाटर (कटा हुआ)

-100 ग्राम पनीर (बारीक कटा हुआ)

-1 प्याज (कटा हुआ)

-आधा चम्मच लाल मिर्च

-1 चम्मच अदरक (पिसा हुआ)

-स्वादानुसार नमक

-2 चम्मच तेल (अप्पे स्टैंड पर लगाने के लिए)

15 Sep 2022

Vegetable

Jalebi Recipe

Step 1 Prepare the Jalebi batter and let it ferment overnight

To make this easy Jalebi recipe, mix together all-purpose flour, cornflour and baking soda in a bowl. Now, add ghee and food colour to the above mixture. To make a thick batter add hung curd and water. Mix well until it is thick but has a slightly flowing consistency. Keep it aside for 8-10 hours to ferment. This step is important to give that unique "khatta" taste to Jalebi. To make the sugar syrup, heat water in a pan over medium flame. Add sugar and mix until fully dissolved. Simmer the syrup until it attains one string consistency. Add saffron, cardamom powder and rose essence. Stir well.

30 Oct 2021