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सोया चाप लिफाफा पराठा - दिल्ली का स्ट्रीट फूड

सोया चाप वेज लिफाफा प्रोटीन युक्त सोया चाप से बना। अगर आप दिल्ली के इन प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड को खाते हैं, तो आप इसे बार-बार घर पर बनाएंगे। प्रोटीन से भरपूर सोया चॉप खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है, यह बच्चों के लिए बहुत अच्छा व्यंजन है। 

आवश्यक सामग्री

गेहूं का आटा - 1 कप (125 ग्राम)
परिष्कृत आटा - 1 कप (125 ग्राम)
सोया चाप - 2
शिमला मिर्च - 1
टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया - 2-3 बड़े चम्मच
घी - 1 बड़ा चम्मच
पिज्जा सॉस - 1 बड़ा चम्मच
अदरक -½ इंच
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
धनिया पाउडर - ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
अजवाइन - 4 चम्मच
हल्दी पाउडर - 4 चम्मच
नमक - 1 चम्मच

विधि 

सोया चाप लिफाफा बनाने के लिए, पहले आटा तैयार करें। आटा तैयार करने के लिए, सबसे पहले 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप मैदा, 1 छोटी चम्मच घी, ¼ छोटी चम्मच अजवाइन और ½ छोटी चम्मच नमक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंध लें। । इस आटे को तैयार करने के लिए हमने 4 कप पानी का उपयोग किया है। आटा तैयार होने के बाद, इसे सेट होने के लिए 20-25 मिनट के लिए ढककर रख दें।स्टफिंग बनाने के लिए 2 सोया चाप ले कर पतला-पतला काट लीजिए। अब एक पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें। घी के पिघलने के बाद, इसमें सोया चाप डालें और मध्यम आंच पर इसे तब तक भूनें, जब तक कि यह हल्के भूरे रंग का न हो जाए।चाप भुनने के बाद, पैन में 1 शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें। 

शिमला मिर्च भुन जाने के बाद  1 बारीक कटा टमाटर, हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 2 हरी मिर्च, ½ इंच अदरक, ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच पिज्जा सॉस और ½ छोटी चम्मच नमक डालकर भूनें। सामग्री डालने के बाद 1-2 मिनट तक भूनें।सब्जियों के मिक्स हो जाने के बाद, इसमें 2 बड़े चम्मच पानी डालें और इसे ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।2 मिनट के बाद, सब्जी में हरा धनिया पकाएं और इसे एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।20 मिनट के बाद, आटा निकाल लें और इसे नरम गूंध लें। अब आटे का एक छोटा टुकड़ा लें और एक लोई बनाएं और इसे सूखे आटे में लपेटें। अब आटे को 10-12 इंच ब्यास में रोल करें और एक बड़ी रोटी बनाएं।अब ब्रेड पर घी लगाएं और स्टफिंग को बीच में रखें और इसे चौकोर आकार दें।

अब एक कटोरे में एक चम्मच सूखा मैदा लें और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।अब रोटी को एक तरफ से मोड़ें और आटे का घोल लगाकर दूसरी तरफ चिपका दें। इसी तरह, रोटी के ऊपरी और निचले सिरों पर आटे का घोल चिपकाएँ।अब एक तवे पर थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें। घी के पिघलने के बाद, इस पर लिफाफा रखें और इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भुनने दें। जब एक साइड भुन जाए तो लिफाफे पर घी लगाकर दूसरी तरफ भी सेंक लें। जब लिफाफे के दोनों किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो इसे खड़ा कर दें और दोनों किनारों के किनारों को भी सेंक लें। सोया चाप लिफाफा तैयार है, तो आपका बाकी लिफाफा तैयार है।


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Ingredients:

2 cups sushi rice
2 cups water
1/4 cup rice vinegar
2 tbsp sugar
1 tsp salt
Nori sheets
Sushi fillings (such as raw fish, avocado, cucumber, carrot, etc.)
Soy sauce
Wasabi
Pickled ginger

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बारीक कटा सलाद

परफेक्ट कोब सलाद बनाने के लिए, आपको होममेड ड्रेसिंग का इस्तेमाल करना चाहिए। और यह बहुत आसान है, वास्तव में कोई बहाना नहीं है। बस कुछ रेड वाइन सिरका, डिजॉन सरसों, और जैतून का तेल मेसन जार में डालें और इसे हिलाएं। vinaigrette पायसीकारी पर जोर देने की कोई आवश्यकता नहीं है - मेसन जार पूरी मेहनत करता है।

कोब सलाद के संदर्भ में, आप कई अलग-अलग मार्ग ले सकते हैं। हमारी रेसिपी क्रिस्पी बेकन, हार्ड-उबले अंडे, चिकन ब्रेस्ट और क्रीमी एवोकाडो से भरी हुई है। चिकन के लिए, आप इसे पोच कर सकते हैं, इसे ग्रिल कर सकते हैं, इसे बेक कर सकते हैं या इसे इंस्टेंट पॉट में पका सकते हैं। या आप इसे ग्रील्ड स्टेक या सॉटेड झींगा से बदल सकते हैं। प्रोटीन के लिहाज से, खेलने के लिए बहुत जगह है। लेकिन नीला पनीर थोड़े गैर-परक्राम्य है।

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