सोया चाप लिफाफा पराठा - दिल्ली का स्ट्रीट फूड

Admin

सोया चाप लिफाफा पराठा - दिल्ली का स्ट्रीट फूड

Method of cooking:

गेहूं का आटा - 1 कप (125 ग्राम)

परिष्कृत आटा - 1 कप (125 ग्राम)

सोया चाप - 2

शिमला मिर्च - 1

टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)

हरा धनिया - 2-3 बड़े चम्मच

घी - 1 बड़ा चम्मच

पिज्जा सॉस - 1 बड़ा चम्मच

अदरक -½ इंच

हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई

धनिया पाउडर - ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच

अजवाइन - 4 चम्मच

हल्दी पाउडर - 4 चम्मच

नमक - 1 चम्मच

शिमला मिर्च भुन जाने के बाद  1 बारीक कटा टमाटर, हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 2 हरी मिर्च, ½ इंच अदरक, ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच पिज्जा सॉस और ½ छोटी चम्मच नमक डालकर भूनें। सामग्री डालने के बाद 1-2 मिनट तक भूनें।सब्जियों के मिक्स हो जाने के बाद, इसमें 2 बड़े चम्मच पानी डालें और इसे ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।2 मिनट के बाद, सब्जी में हरा धनिया पकाएं और इसे एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।20 मिनट के बाद, आटा निकाल लें और इसे नरम गूंध लें। अब आटे का एक छोटा टुकड़ा लें और एक लोई बनाएं और इसे सूखे आटे में लपेटें। अब आटे को 10-12 इंच ब्यास में रोल करें और एक बड़ी रोटी बनाएं।अब ब्रेड पर घी लगाएं और स्टफिंग को बीच में रखें और इसे चौकोर आकार दें।

अब एक कटोरे में एक चम्मच सूखा मैदा लें और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।अब रोटी को एक तरफ से मोड़ें और आटे का घोल लगाकर दूसरी तरफ चिपका दें। इसी तरह, रोटी के ऊपरी और निचले सिरों पर आटे का घोल चिपकाएँ।अब एक तवे पर थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें। घी के पिघलने के बाद, इस पर लिफाफा रखें और इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भुनने दें। जब एक साइड भुन जाए तो लिफाफे पर घी लगाकर दूसरी तरफ भी सेंक लें। जब लिफाफे के दोनों किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो इसे खड़ा कर दें और दोनों किनारों के किनारों को भी सेंक लें। सोया चाप लिफाफा तैयार है, तो आपका बाकी लिफाफा तैयार है।

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