गोबी मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी है जो लोकप्रिय चीनी मंचूरियन व्यंजनों का अनुकूलन है। मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी को आम तौर पर अन्य भारतीय चीनी व्यंजन चावल व्यंजनों के साथ साइड डिश या ग्रेवी के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री बेहतरी के लिए:½ कप मैदा / मैदा / मैदा2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर1 टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट/अद्रक-लसुन की पेस्ट1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडरनमक स्वादअनुसार1 छोटा चम्मच सोया सॉसआवश्यकता अनुसार पानी (बैटर बनाने के लिए)2 कप गोभी / फूलगोभी (फूलों - उबले हुए 1 मिनट)तलने के लिए तेलग्रेवी के लिए:2 चम्मच तेल2 कली लहसुन / लसुन (बारीक कटी हुई)½ कप हरे प्याज़ (बारीक कटे हुए)1 बड़ा चम्मच चिली सॉस1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस½ छोटा चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)1 बड़ा चम्मच सोया सॉस1 बड़ा चम्मच सिरकानमक स्वादअनुसारकॉर्नफ्लोर पानी के लिए:2 चम्मच कॉर्नफ्लोर1 कप पानी
निर्देश सबसे पहले एक बड़े प्याले में मैदा और कोर्नफ्लोर लें।आगे अदरक लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, नमक और सोया सॉस डालें।
आवश्यकतानुसार पानी डालकर चिकना घोल बना लें।अब इसमें उबले हुए गोभी के फूल डाल कर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.अतिरिक्त तेल निकालने के लिए गोबी को किचन टॉवल पर निकाल लें। एक तरफ रखो।
एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें और तेज आंच पर लहसुन को भूनें।इसके अलावा, हरे प्याज़ और शिमला मिर्च को भूनें।इसके अलावा चिली सॉस, टोमैटो सॉस, सोया सॉस, सिरका, कुटी काली मिर्च और नमक डालें।अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के लिए भूनें।कॉर्नफ्लोर का पानी डालें और अच्छी तरह से पारदर्शी होने तक मिलाएँ।इसके अलावा, तली हुई गोबी डालें।यह सुनिश्चित करने के लिए धीरे से मिलाएं कि सॉस समान रूप से अच्छी तरह से लेपित है।अंत में, एक सर्विंग बाउल में निकालें और कटे हरे प्याज़ से गार्निश करें। तले हुए चावल के साथ परोसें।
मारवाड़ी मिर्च का ऐसा तीखा स्वाद कि उसके सामने सब्जियां भी फीकी पड़ जाएंगी।
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