Pickle

आम - हरी मिर्च का इन्स्टैन्ट अचार

अचार बनाने में बहुत समय लगता है और आज के व्यस्त जीवन में, जहां किसी के पास आम को काटने और 2-3 दिनों के लिए धूप में सुखाने के लिए पर्याप्त समय है, इसलिए लोग बाजार से बाहर से अधिक अचार खरीदते हैं, और बहुत कुछ है। स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, इसलिए आज हम एसी अचार की रेसिपी लेकर आए हैं जो जल्दी बन जाता है और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है।

आवश्यक सामग्री
कच्चा आम- 250 ग्राम
हरी मिर्च- 100 ग्राम
सरसों का तेल- ⅓ कप
मेथी के दाने- 2 छोटी चम्मच
सरसों के दाने- 2 छोटी चम्मच
हींग- 2 चुटकी

सौंफ- 2 बडे चम्मच
पीली सरसों- 1 बडी चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 2 छोटी चम्मच
काली मिर्च- ½ छोटी मिर्च
नमक- 2 बडे चम्मच
सफेद सिरका- 2 बडे चम्मच

विधि
अचार बनाने के लिए, 250 ग्राम आम को धोकर सुखा लें और इसे महान बनाएं। हरी मिर्च को भी इसी तरह से धोकर सुखा लें। अब एक पैन में 4 कप सरसों का तेल गर्म करें। तेल में 2 चम्मच मेथी के बीज और 2 चम्मच सरसों के बीज डालकर मध्यम आंच पर भूनें। अब आंच को कम करें और इसमें 2 चुटकी हींग, 2 टेबलस्पून सौंफ के बीज डालें और फ्राई करें। 

अब आँच बंद कर दें और कद्दूकस किया हुआ आम, हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच पीली सरसों, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, black टीस्पून काली मिर्च और 2 टेबलस्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब अचार में सफेद सिरका डालकर मिलाएं। आप इस अचार को प्लास्टिक कंटेनर में रख कर लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। आप इस अचार को तुरन्त भी खा सकते हैं, इस अचार को धूप में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है।


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