मखाने का रायता

Raita

मखाने का रायता

10 Aug 2022

मखाने का रायता बनाने के लिए सामग्री-

-दही- 1 कप

-मखाने- 2 कप

-रायता मसाला- 1 टी स्पून

-लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार

-चाट मसाला- 1/2 टी स्पून

-गरम मसाला- 1/4 टी स्पून

-देसी घी- 1 टी स्पून

-हरा धनिया कटा- 1 टेबलस्पून

-नमक- स्वादानुसार

मखाने का रायता बनाने की विधि-

मखाने का रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करके उसमें मखाने भून लें

मखाने जब हल्के सुनहरे रंग के हो जाए तो गैस बंद करके मखानों को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें। मखाने के ठंडा होने पर उन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। अब एक बर्तन में दही अच्छी तरह से फेंट लें।

दही फेंटने के बाद उसमें रायता मसाला, चाट मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब दही के इस मिश्रण में दरदरे पिसे हुए मखाने डालकर मिला दें। रायता अगर आपको गाढ़ा लग रहा हो तो आवश्कता अनुसार उसमें पानी डालकर उसे थोड़ा पतला रखें।

आपका टेस्टी मखाना का रायता बनकर तैयार है।

आप इसे सर्व करने से पहले धनिया पत्ती डालकर गार्निश कर लें।

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1. एक कड़ाही या कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। फिर 1 चम्मच जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।

किसी भी तटस्थ तेल का प्रयोग करें। मैं आमतौर पर इस करी को सूरजमुखी के तेल में और कभी-कभी मूंगफली के तेल में बनाती हूँ, जो वैसे तो एक तटस्थ स्वाद वाला तेल नहीं है।

2. जब जीरा चटकने लगे तो उसमें ½ कप कटा हुआ प्याज डालें।

3. अच्छी तरह मिलाएं और प्याज को धीमी से मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें।

4. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

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