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Raita

मखाना रायता रेसिपी

गर्मियों में बनाएं मखाना रायता, स्वाद के साथ सेहत के लिए भी है फायदेमंद

मखाना रायता न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। गर्मी का मौसम शुरू होते ही सभी लोग किसी न किसी रूप में दही को अपने दैनिक आहार में शामिल कर लेते हैं। गर्मी के मौसम में दही शरीर को स्वस्थ रखने में काफी मददगार होता है वहीं मखाने के फायदे कौन नहीं जानता। अगर एक ही रेसिपी में मखाना और दही का मेल मिल जाए तो क्या कहें। आज हम आपको ऐसा ही एक संयोजन मखाना रायता बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और यह उचित पाचन को बनाए रखने में मदद करती है।

मखाना रायता के लिए सामग्री:-
  • दही – 1 कप
  • मखाने – 2 कप
  • रायता मसाला – 1 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
  • चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
  • देसी घी – 1 टी स्पून
  • हरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पून
  • नमक – स्वादानुसार

मखाना रायता बनाने की विधि:-
मखाना रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। घी के पिघलने पर इसमें मखाना डालकर भून लें। जब मखानों का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें और मखानों को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें। मखाने के ठंडा होने पर इन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लीजिए। अब एक बर्तन लें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें।

जब दही फेट जाए तब इसमें रायता मसाला, चाट मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक (सेंधा नमक भी इस्तेमाल किया जा सकता है) डाल कर चमचे की सहायता से मिला दीजिये। अब दही के मिश्रण में दरदरा पिसा हुआ मखाना डाल कर मिला दीजिये। अगर रायता बनाने के बाद गाढ़ा लगता है, तो अपनी आवश्यकता के अनुसार पानी डालें। आपका स्वादिष्ट मखाना रायता तैयार है। इसे हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।


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-1 टेबलस्पून काजू का पेस्ट
-1/2 टीस्पून कसूरी मेथी
-1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
-1/4 टीस्पून गरम मसाला
-1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
-250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
-1 कप टमाटर प्यूरी
-1 टीस्पून जीरा पाउडर
-1/2 कप मलाई (क्रीम)
-2 बड़ी इलायची
-1  तेज पत्ता
-2 प्याज
-लहसुन की 5 कलियां छिली हुई
-अदरक का आधा इंच टुकड़ा
-2 हरी मिर्च कटी हुईं
-1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-तेल जरूरत के अनुसार 

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